巧拌腐皮絲
類型：涼菜
味型：(復合)鮮椒麻辣味
主料：腐皮絲150克、水晶蝦仁60克
輔料：青紅小米辣碎、蔥白絲各適量
調料：鹽3克、味精3克、雞精2克、【香立方】麻辣鮮香汁20克、香油3克、冷鮮湯、蔥油各適量
制作：（1）先將腐皮絲、水晶蝦仁汆水斷生，備用。（2）將腐皮絲、水晶蝦仁裝盤，用鹽、味精、雞精、【香立方】麻辣鮮香汁、香油、冷鮮湯、小米辣碎調勻兌成的汁水，淋于菜肴上，撒蔥白絲，澆熱蔥油，即可。
特點：此菜色澤明快、清新爽口，把小米辣的鮮辣和【香立方】麻辣鮮香汁的麻香調配到一起，并且葷素營養合理搭配，更突顯了菜品的小成本、大價值
|
